反式脂肪酸是什么？这名字不少人听着有点陌生，但实际上，我们日常生活中处处有它。咖啡伴侣、薄脆饼干、炸薯条、巧克力派、冰淇淋、珍珠奶茶……这些我们经常吃的食物其实都含有不少反式脂肪酸。反式脂肪酸可不是什么好东西危害不少，下面小编就给大家讲讲它的危害和如何避免摄入。

        反式脂肪酸是什么？

        又名反式脂肪，是一种不饱和脂肪酸，主要存在在人造奶油、黄油当中，像“高档奶油”、“黄奶油”、“蛋糕油”、“酥皮油”、“麦激凌”等其实都是反式脂肪酸的其他说法。

        反式脂肪酸有什么危害？

        过量摄入反式脂肪，会产生提高低密度脂蛋白水平，低密度脂蛋白又被称为“坏”胆固醇，看看体检表的血液检验项目里就能看到，和高密度脂蛋白相对，低密度脂蛋白的会阻塞动脉，并可能导致心脏病。

        反式脂肪七宗罪

        使人健忘

        人的记忆力好坏与体内的高密度脂蛋白胆固醇（HDL，俗称好胆固醇）水平有关。HDL水平高，记忆力就好，反之亦然。反式脂肪酸会降低体内的高密度脂肪酸水平，提升低密度脂肪酸水平，因此，摄入反式脂肪酸的人尤其是老人更容易记忆力下降。

        致人发胖

        一项调查发现，膳食中反式脂肪越高的人，在同样食量下，肥胖危险就更大，且脂肪主要会堆积在腹部，内脏脂肪也会增加。经过计算，同样的数量，反式脂肪酸对肥胖的催化力是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3至4倍。也就是说，吃反式脂肪让人增肥的效果尤其强，吃1口反式脂肪，等于吃7口普通油脂或是吃了4口肥肉。

        引发冠心病

        2006年，一份反式脂肪酸相关研究报告指出，即便只摄取极低量的反式脂肪，也会大幅提高罹患冠心病的风险。美国每年因冠心病死亡的人当中，有3万至10万人归因于食用反式脂肪。反式脂肪酸会令好胆固醇水平下降，令坏胆固醇水平上升，使血管发生堵塞，增加冠心病的风险。

        导致血栓形成

        反式脂肪酸有增加血液黏稠度和凝聚力的作用。实验证明，摄食占热量6%的反式脂肪酸的人群，其全血凝集程度比摄食占热量2%的反式脂肪酸人群有所增加，因而使人容易产生血栓，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

        影响生长发育
 

        研究发现，反式脂肪酸可通过胎盘转运给胎儿，母乳喂养的婴幼儿会因母亲摄入人造黄油，被动摄入反式脂肪酸。受膳食和母体中反式脂肪酸含量的影响，母乳中反式脂肪酸含量占总脂肪酸的1%至18%。反式脂肪酸会使胎儿或新生儿比成人更容易患上必需脂肪的缺乏症，影响其生长发育。

        诱发糖尿病

        研究发现，摄入反式脂肪会显著增加患上二型患糖尿病的危险。原因是一旦反式脂肪酸成为细胞中的一分子，细胞便会对胰岛素产生抵抗性，使血糖不能进入。

        影响男性生育能力

        反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。这时候你就需要服用凯贝尔，提高精子活力，改善精子质量，降低反式脂肪酸给你身体带来的危害。

        如何避免摄入反式脂肪酸？

        虽然反式脂肪酸会存在在自然食物中，但据调查，（精炼）植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源，要想避免过多摄入反式脂肪，首先应控制植物油的用量。

        另外，还要避免食用含有含氢化植物油的加工食品，配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。

        尽量少喝市面的奶茶和速溶咖啡，因为其中的奶精主要成分氢化植物油就是一种反式脂肪酸。